إنتاج ناجح ABF: تقنية بارعة أو ثقافة الشركات؟

(جالين ميلر) بدت غير مرتاحة بشأن إجراء مقابلة معها مالك ورئيس ميلر الدواجن هو دافئ, الرجل الذي ™ سعيد للحديث السياسة, الموسيقى, الغذاء والاتجاهات الاجتماعية. ولكن عندما أراد الدواجن الصحة اليوم لمعرفة المزيد عن شركته €™15 yearsâ € ™ تجربة تربية الفراريج دون المضادات الحيوية, أصبح فجأة ضيق – lipped â € " وربما لسبب وجيه.

(جالين ميلر) بدت غير مرتاحة بشأن إجراء مقابلة معها مالك ورئيس ميلر الدواجن هو دافئ، رجل محبوب الذي هو سعيد للحديث في السياسة والموسيقى والغذاء والاتجاهات الاجتماعية. ولكن عندما أراد الدواجن الصحة اليوم لمعرفة المزيد عن خبرة شركته 15 عاما في تربية الشواء دون المضادات الحيوية، وقال انه أصبح فجأة ضيق – وربما لسبب وجيه.

إنتاج بريويلر هو صناعة تنافسية للغاية لذلك ، من المفهوم ، لم يكن ميلر على وشك مشاركة جميع أسراره حول مكونات الأعلاف ، وعلاجات المياه ، وإدارة القمامة ، والحضن ، ودرجة الحرارة ، والتهوية أو معدلات التخزين.

ولكن بعد قضاء بضع ساعات مع ميلر ومديره النشط للعمليات الحية، ستيفن شيبرد، أصبح من الواضح أن نجاح الشركة مع إنتاج المضادات الحيوية (ABF) لم يكن متجذرًا فقط في الدراية التقنية.

"نقطة مثيرة للاهتمام"

وردا على سؤال عما إذا كان النمو السريع لميلر للدواجن – 30٪ خلال العام الماضي – وقيادة إنتاج ABF قد يكون له علاقة بثقافته المؤسسية، توقف ميلر وقال بصراحة، "هذه نقطة مثيرة للاهتمام ولست متأكدا من أننا فصلنا الاثنين من أي وقت مضى."

ثم أضاف: "الإنتاج الخالي من المضادات الحيوية مكلف ويأتي مع الكثير من التحديات. يستغرق وقتا لالكمال. ولإنجاح الأمر، أعتقد أن الأمر يتعلق أكثر بشعبكم، فضلاً عن جودة العملية ونزاهتها". يتطلب الأمر
الكثير من الطاقة وأحياناً تسأل إذا كان الأمر يستحق ذلك"، وتابع قائلاً: "ولكن بعد ذلك يعود الأمر إلى مناقشة النزاهة بأكملها، كما تعلم؟ لذا نعم، أعتقد أن نهجنا في العمل هو جزء كبير منه". وبالمعايير التجارية اليوم، فهو نهج فريد من نوعه.

الشتاء الوحشي

يقع مقر ميلر للدواجن في أورلاند بولاية إنديانا، على بعد دقائق من حدود ميشيغان، على بعد 150 ميلاً شرق شيكاغو وعلى بعد حوالي 650 ميلاً شمال المناطق الكثيفة في جورجيا وألاباما وميسيسيبي وأركنساس. وقال شيبرد إن هذه المسافة الطويلة من مزارع الفروج الأخرى هي ميزة كبيرة للأمن البيولوجي، ولكن فصول الشتاء في الغرب الأوسط يمكن أن تكون وحشية مع الثلوج الكثيفة والرياح دون الصفر وضغط الأمراض الذي لا هوادة فيه. وأضاف أن "التهوية الشتوية، والتهوية الانتقالية، ورطوبة القمامة – إنها دائمًا تحدٍ كبير بالنسبة لنا.

بمساعدة أكثر من 130 مزارعا في ولاية انديانا وميشيغان ، ميلر الدواجن يضع الآن نحو 700،000 فراخ الفراريج في الأسبوع. ومعظم مزارعيها من الأميش ولديهم مبنى شواء واحد فقط في كل مزرعة، حيث يقل متوسط عدد الطيور في كل منها عن 000 30 طائر. هناك مزرعة واحدة في شبكة الشركة مع 4000 طائر فقط التي تتغذى في الواقع باليد. من بين 700,000 طائر في نظام ميلر، 140,000 ليست فقط خالية من المضادات الحيوية، بل هي أيضًا عضوية معتمدة.

"أعتقد بالنسبة لبعض الناس ، والإعداد لدينا هو نوع من مثل الأيام الخوالي من الإنتاج — وهذا أصبح جزءا من قصة علامتنا التجارية" ، وقال ميلر. "لكننا في الأصل اتخذنا هذا النهج من وجهة نظر التكلفة. كان الإنتاج الخالي من المضادات الحيوية جديدًا ولم نكن نريد أن يتحمل الناس الكثير من المخاطر أو الديون. كما اعتقدنا أن الحد من حجم كل مزرعة هو وسيلة جيدة للانتقال من وجهة نظر الأمن البيولوجي، مما يقلل بدوره من خطر المرض والمخاطر المالية".

3.6% معدل وفيات

ويبدو أن نهجهم القائم على حظيرة واحدة لكل مزرعة يعمل. وذكرت شيبرد أن متوسط أخلاق القطيع لدى ميلر للدواجن على مدى الأشهر الـ 12 الماضية كان 3.6٪، وهو ما ينافس المنتجين الأكبر بكثير الذين يستخدمون المضادات الحيوية. والأهم من ذلك ، من وجهة نظر الرعاية الاجتماعية ، انها أقل من نصف ما ينظر إليه عادة في أنظمة إنتاج ABF.

ولكن بمجرد أن تركت تلك الأرقام المثيرة للإعجاب شفتيه، سرعان ما أمسك شيبرد بنفسه وأصر على أنها لم تقيس نجاح شركتهم من خلال التقرير الشهري لإحصائيات آجري.

"هذا ليس ما نحن عليه؛ بل ما نحن عليه. هذا ليس ما نستخدمه كدليل". "بالنسبة لنا، الأمر يتعلق بمعاملة الناس كما تريد أن يتم علاجهم. من الصعب في بعض الأحيان على الناس في صناعة الدواجن القيام بهذه القفزة عندما يأتون إلى هنا لأول مرة، ولكن هذه هي ثقافتنا. هذا لا يعني أن طريقنا أفضل من طريق أي شخص آخر، ولكن هذا ما يناسبنا ولعملائنا".

مزارعو الفحص

وكما هو الحال مع معظم عمليات الدواجن الحديثة، فإن مزارعي ميلر للدواجن يزودون المباني والعمالة. تقوم الشركة بتأثيث الطيور والأعلاف والخبرة التقنية. الفرق هو في الطريقة التي يتم تعويض المزارعين.

يتجنب ميلر ما يسميه أنواع البرامج "البطولة"، حيث ترتبط أرباح المزارعين بأدائهم ضد المزارعين الآخرين في الشبكة. بدلاً من ذلك ، تدفع الشركة لكل مزارع استنادًا إلى تحويل الأعلاف المحدد مسبقًا وعوامل الأداء الأخرى.

وقال ميلر " اننا لا نحاول ضرب مزارعينا على التكلفة والاداء " . "كل شيء له مكانه وكل شيء يجب احترامه، سواء كان الطيور، العملية، المزارعون، البيئة، العميل، الموظف. "

ولجعل برامجها ABF تعمل، تتعاقد ميلر للدواجن أيضًا حصريًا مع مديري المالكين العمليين، الذين "يتم فحصهم بشكل كبير جدًا"، بحسب شيبرد. إلا إذا كان المالك الوحيد وعائلته رعاية الطيور، الشركة تتهرب منه.

ومن المفارقات، كما قال شيبرد، أنهم حققوا نجاحًا جيدًا في تربية طيور ABF مع مزارعي الألبان السابقين. وأوضح قائلاً: "أعتقد أن منتجات الألبان هي واحدة من أصعب وأصعب أشكال الزراعة. "يتطلب ذلك مستوى عاليا من الالتزام والإدارة. زراعة الدجاج دون المضادات الحيوية يبدو وكأنه نسيم لهؤلاء الرجال".

عمليات مراجعة الإنتاج من تجار التجزئة، والتي تستعرض كل شيء من مكونات الأعلاف إلى معدلات الوفيات إلى نوعية القمامة، وتبقي أيضا ميلر الدواجن ومزارعيها على أراضيهم. وقال شيبرد " ان بعض اهلنا يعتقدون ان عمليات مراجعة الحسابات هذه متطرفة للغاية ، ولكن بصراحة ، جعلتنا افضل فيما نقوم به " .

إيجاد التوازن

واعترف ميلر بأنه مع إنتاج ABF على نطاق واسع ، يمكن أن يكون هناك في بعض الأحيان شد وجذب بين رغبة الشركة في تجنب الأدوية والقيام بما هو أفضل للطي
ور". هناك صراع مستمر بين هذين الاثنين[areas]. إذا وضعت الكثير من الطاقة في ذلك، فإن الحصول على صحة جيدة ورفاهية يمكن تحقيقه بدون مضادات حيوية، ولكن في كثير من الأحيان بتكلفة كبيرة، بصراحة، الكثير من المشترين ليسوا على استعداد لدفع ثمنها".

"انظر إلى البيض الخالي من الأقفاص، على سبيل المثال. يقول الناس إنهم يريدونها لكنهم ليسوا على استعداد لدفع القسط والآن يتجاوز العرض الطلب ، لذلك هناك الكثير من عدم الاستقرار في هذا السوق في الوقت الحالي. يجب أن تجد التوازن. أعتقد أن لدينا ذلك مع إنتاج لحوم الدجاج – هناك سوق معينة على استعداد لدفع ثمنها، ولكن التقليدية لا تزال تمثل معظم الإنتاج".

ولنفس السبب، يعتقد ميلر أنه على الرغم من النمو السريع لإنتاج ABF على مدى السنوات ال 5 الماضية، فإن معظم صناعة الدواجن في الولايات المتحدة سوف تلتزم بما يسمى تقنيات الإنتاج التقليدية، والتي تنطوي على الاستخدام الحكيم لجميع المضادات الحيوية المعتمدة من إدارة الأغذية والعقاقير.

لا يوجد حل وسط

ويباع الجزء الأكبر من الدجاج ميلر الدواجن مباشرة لتجار التجزئة تحت علامتها التجارية الرئيسية، ميلر الأميش بلد الدواجن، والتي تشمل الطيور التي أثيرت دون المضادات الحيوية، فضلا عن خط عضوي معتمد. "عندما تذهب الشركة إلى حد وضع اسمها على المنتج ، فإنه يضيف عنصرًا مختلفًا تمامًا. يصبح الأمر شخصيًا وشخصيًا حقيقيًا"، يقول ميلر على موقع الشركة على الويب. ولتحقيق هذه الغاية، يهدف إلى البيع في الغالب إلى أسواق البقالة بالتجزئة في الغرب الأوسط وبناء ولاء العملاء. ومع ذلك ، فإن الكلمة يحصل حولها ، وفي السنوات الأخيرة الطلب على منتجات ميلر الدواجن انتشرت إلى مناطق أخرى. حيث بيعت مرة واحدة لتجار التجزئة في دائرة نصف قطرها 150 ميلا، يمكن العثور على الدجاج ميلر الدواجن الآن في المتاجر من مدينة نيويورك إلى نيو مكسيكو تحت العلامات التجارية مزارع الصنوبر مانور، كريستال فالي وكاتي أفضل، فضلا عن ميلر أميش بلد الدواجن. نصف إنتاج ميلر للدواجن هو الآن مبردة الهواء، وهي عملية أكثر تكلفة من تقشعر لها الأبدان المياه التي يقول المؤيدون النتائج في أكثر عطاء، اللحوم لذيذ والجلد هش عند طهيها. وأضاف ميلر أنه اعتبارًا من يوليو 2016 ، يتم تربية جميع الطيور على الوجبات الغذائية غير المعدلة وراثيا.

في حين أن بعض تجار التجزئة الغذائية قد سعت إلى حل وسط مع السياسات التي تمنع فقط المضادات الحيوية التي تعتبر مهمة طبيا للبشر، ميلر يشك في أن هذه الجهود سوف تكتسب الكثير من الجر. وقال " ان المستهلكين ببساطة لا يفهمون الاختلافات بين المضادات الحيوية " . "عاجلاً أم آجلاً، سيكون كل شيء أو لا شيء. "

في حين أن إنتاج ABF يعمل في كثير من الأحيان بشكل جيد للتسويق الأصغر والمتخصص مثل ميلر للدواجن ، فمن المحتمل أنه ليس واقعيًا أو حتى عمليًا التفكير في أن صناعة الدواجن في الولايات المتحدة يمكن أن تتوقف عن استخدام المضادات الحيوية في 9 مليارات من الشواء التي تنتجها كل عام.

وقال ميلر " ان الطيور تمرض فى النهاية وتحتاج الى علاج " . وكما أن العديد من المستهلكين ليسوا على استعداد لدفع قسط للدواجن التي تربى دون المضادات الحيوية، فإن العديد من شركات الدواجن ليست منظمة لتربية الطيور بهذه الطريقة.

'قرارات سريعة ومستنيرة'

"مع ABF، يجب عليك أيضًا أن تكون قادرًا على اتخاذ قرارات سريعة ومستنيرة. وإلا فإنك تعرض للخطر صحة القطيع؛" وأوضح شيبرد.

"إذا كان لدينا مشكلة صحية، يمكنني الذهاب مباشرة إلى جالينوس وأقول، "لقد تحدثت مع طبيبنا البيطري أو أخصائي التغذية وهذا ما أعتقد أننا بحاجة إلى القيام به. كنت على ما يرام مع ذلك؟ ليس كل شركة تعمل بهذه الطريقة. وقد نجحت بعض الشركات الكبرى مع ABF ، ولكن العديد منها يكافح بالفعل بسبب وجود المزيد من الناس للذهاب إلى ، المزيد من الناس الذين يحتاجون إلى التوقيع".

يقول الطبيب البيطري الاستشاري لميلر للدواجن، أرماندو ميراند، DVM، إنه "يوافق على 1000%" على أن عملية صنع القرار المبسطة ضرورية لنجاح برنامج ABF. "كطبيب بيطري ، هذا أحد الأشياء التي أجدها مجزية للغاية في ميلر – لا تحتاج إلى المرور من خلال ثلاث أو خمس طبقات من الإدارة للموافقة على اختيار المنتج ، الجرعة ، شراء المنتج ، التجربة التي نريد تشغيلها أو حتى تفسير النتائج. انها بين شخص واحد أو اثنين حتى يحصل على القيام به أكثر ويحصل على القيام به بسرعة أكبر ".

التخطيط للنجاح – والفشل

على الرغم من جهود ميلر للدواجن، يدرك شيبرد أنه بعد ما يقرب من عامين في العمل، يمكن أن يأتي اليوم الذي لن يكون لديهم فيه خيار سوى علاج الطيور المريضة بالمضادات الحيوية وتحويلها إلى أسفل قناة أخرى للإنتاج.

في غضون ذلك ، يحب ترديد تعويذة تعلمها من صديقه الحميم ومعلمه ، مارك بيرلسون ، DVM ، في مزارع واين ، الذي قال له إن "95٪ من قضايا المرض تساعدها سوء الإدارة" في المزرعة.

وقال شيبرد "اعتقد بقوة ان ذلك صحيح وقد اخذت ذلك على محمل الجد". "يعود الأمر إلى وجود مزارعين ذوي جودة عالية وأشخاص يقضون الكثير من الوقت في حظائرهم."

هل يمكن لـ ABF أن تكون مستدامة؟ نعم، إذا "تمت إدارتها بشكل صحيح"

في عام 2014، عندما كان ستيفن شيبرد أخصائيدواجن في تدريب وتدقيق رعاية الحيوانات الزراعية وعمل مع شركات الدواجن التي تنتقل إلى إنتاج ABF، أعرب عن قلقه في مقال لصحة الدواجن اليوم أنه "إذا لم تتم إدارته بشكل صحيح"، فإن تربية الدواجن بدون مضادات حيوية ليست مستدامة.

وأشار إلى ارتفاع تكاليف الأعلاف، وارتفاع تحويلات الأعلاف، والخطر المتأصل الذي تتعرض له مؤسسة الغذاء والدواء في مجال الرفاه وسلامة الأغذية.

هل تغير موقفه منذ ذهابه للعمل لدى ميلر دواجن قبل عامين؟ وقال "لا اعتقد ان وجهة نظري تغيرت على الاطلاق". "ما تغير هو عدد الأدوات المفيدة – منتجات مثل لقاح الإشريكية القولونية، على سبيل المثال – التي جعلت الأمر أسهل وخفضت في الواقع بعض البكتيريا القادمة إلى المصنع."

"لذلك، ما زلت سأقف إلى جانب عبارة "إذا لم تتم إدارتها بشكل صحيح". هذا هو المفتاح".

"إذا كنت لا تدير بشكل صحيح أو أن تكون استباقية، ABF سوف يسبب المزيد من القضايا في هذا المجال، والمزيد من الوفيات. ABF ليست للجميع".

 

Qvetech.com

Open chat
1
Need help?
Hello
Can we help you?