تقييم اللحوم من الفراريج بطيئة النمو.

تقييم اللحوم من الفراريج بطيئة النمو.

تقييم اللحوم من الفراريج بطيئة النمو.

 

ويعتقد أنه من خلال زراعة الدجاج في نظام شبه مكثفة ومنحهم المزيد من الوقت لتحقيق النضج، قد يتم تقليل تشوهات العضلات في الدجاج أبطأ نموا. قامت دراسة حديثة بتقييم جودة الذبيحة وتكوينها وتقييم المستهلك للحوم من الشواء البطيء النمو مقارنة بالمشويات التجارية

وقد ساهم طلب المستهلكين على الدجاج كمصدر رئيسي للبروتين الحيواني في نمو صناعة الفراريج في جميع أنحاء العالم. في العقدين الماضيين ، جعلت التقدم في علم الجينوم والممارسات الإدارية وتحسين التغذية الطيور المباخرة الحديثة تنمو بمعدل أسرع ويمكنها الآن الوصول إلى وزن السوق (2 كجم) في وقت مبكر من 5 إلى 6 أسابيع.

تشوهات العضلات في الدجاج

تشير الدراسات إلى أنه في الطيور سريعة النمو النمو العضلات المكثفة يسبب زيادة تشوهات العضلات مثل الثدي الخشبي والشريط الأبيض. ولذلك يعتقد أنه من خلال زراعة الدجاج في نظام شبه مكثفة ومنحهم المزيد من الوقت لتحقيق النضج، قد يتم تقليل تشوهات العضلات.

زيادة الطلب على الشواء البطيء النمو

ويتزايد طلب السوق على الدجاج المشوي البطيء النمو باطراد. ويجري إدخال سلالات جديدة من الشواء البطيء النمو لتلبية هذا الطلب. وbroiler الملونة Indbro هو مثل هذه السلالة التي تم تطويرها لتلبية الطلب على اللحوم المشويبطيئة النمو.

جودة اللحوم للسلالات بطيئة النمو

اللحوم من السلالات بطيئة النمو أقل عطاء وأقل عصيرا من اللحوم من سلالات الدجاج التقليدية وتفضيلات المستهلكين قد تتأثر التصورات والتسميات بدلا من الخصائص الحسية الفعلية.

سلالة شواية جديدة

سلالة جديدة من الفراريج التي أدخلت كبديل للطيور الأصلية والمشويات التجارية سريعة النمو ، ويستخدم القدرة على التكيف الاستوائية ، ومقاومة الأمراض ، وريش الملونة من السلالات المحلية ، وفي الوقت نفسه كفاءة الأعلاف ومعدل نمو سلالات الفراريج. وينبغي تقييم هذا البديل لمساعدة المنتجين والمستهلكين على السواء على اتخاذ قرارات مستنيرة.

 

 

عالم الدواجن

Open chat
1
Need help?
Hello
Can we help you?