الكرنب هو واحد من الخضروات الأكثر تلوثا يمكنك شراء. إليك السبب

الكرنب هو واحد من الخضروات الأكثر تلوثا يمكنك شراء. إليك السبب

وفي كل عام، ينشر الفريق العامل المعني بالبيئة قائمته الخاصة بالعشرات القذرة، التي تصنف القطع الاثنتي عشرة من المنتجات التي تحتوي على أعلى كميات من مخلفات مبيدات الآفات.

هذا العام، واحدة من أقذر الفواكه والخضروات تبين أن الكرنب، وتحتل المركز الثالث على قائمة EWG من الأكثر تلوثا. الفراولة على رأس القائمة، تليها السبانخ. (تشمل قائمة العشرات القذرة الكاملة لعام 2019، المصنفة من الأكثر تلوثًا إلى الأقل، الفراولة والسبانخ واللفت والنكتارين والتفاح والعنب والخوخ والكرز والكمثرى والطماطم والكرفس والبطاطس).)

يتم تجميع القائمة من نتائج الاختبارات المنتظمة التي أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية (وزارة الزراعة) وإدارة الغذاء والدواء (FDA) على مخلفات المبيدات الحشرية. هذا العام، أظهرت الاختبارات أن أكثر من 92٪ من عينات اللفت المزروعة تقليديا تؤوي ما لا يقل عن اثنين من بقايا المبيدات الحشرية. ويحتوي بعضها على ما يصل إلى 18.

وزارة الزراعة وادارة الاغذية والعقاقير اختبار بديل بين ما يقرب من أربعة عشر الفواكه والخضروات كل عام ، ولا اختبار نفس تلك سنويا. كما أن الوكالات لا تبحث عن نفس المبيدات الحشرية في كل جولة من الاختبارات. وكانت آخر مرة تم اختبار الكرنب في عام 2009 ، عندما احتلت المرتبة الثامنة على قائمة العشرات القذرة في EWG.

تقول نييكا ليبا، مديرة علوم الحياة الصحية في EWG: "إن حقيقة أن الوكالات لا تختبر كل منتج كل عام أمر إشكالي. "والأهم من ذلك، حقيقة أن وزارة الزراعة وادارة الاغذية والعقاقير لا اختبار لجميع المبيدات المستخدمة في الفواكه والخضروات هو مشكلة كبيرة." في المرة الأخيرة التي تم فيها اختبار الكرنب ، على سبيل المثال ، كان يحتوي على بقايا imidacloprid ، وهو بديل للنيكوتين سام للعديد من الحشرات ، ولكن لم يتم تضمين المبيد في أحدث الاختبارات. تعتبر المادة الكيميائية غير سامة للناس ولكن يمكن أن تسبب مشاكل في التنفس والأمعاء إذا تم استنشاقها بكميات مفرطة.

يحتوي الكرنب والسبانخ على 10٪ إلى 80٪ من بقايا المبيدات الحشرية حسب الوزن أكثر من أي فاكهة أو خضروات أخرى. يقول ألكسيس تيمكين، أخصائي السموم في EWG، إن هذه المحاصيل قد تكون ملوثة بشدة لأنها تنمو بالقرب من الأرض، حيث من المرجح أن تتعرض للحشرات – وبالتالي تكون أهدافًا لمبيدات الآفات. الفراولة، وهي فاكهة أخرى ملوثة للغاية، تنمو أيضا منخفضة على الأرض. أوراق حساسة من الكرنب والسبانخ أيضا جعلها مرشحين جيدة للرش، لأن أي غزو يمكن أن تلحق الضرر الأوراق وتقليل فرص بيعها.

ويسلط الفريق العامل العالمي الضوء على مخلفات المبيدات الحشرية لأن بعض الدراسات ربطت التعرض للمواد الكيميائية بالقضايا الصحية، بما في ذلك مشاكل الخصوبة ونمو الدماغ، وحتى السرطان. وعثر آخر تقرير عن الكرنب على آثار داكثال، صنفتها وكالة حماية البيئة على أنها مادة مسرطنة بشرية محتملة. تم حظر Dacthal في أوروبا في عام 2009.

وتبيّن النتائج أن ّ هذه النتائج تدعو إلى اختيار الفواكه والخضروات المزروعة عضوياً، لأن الأبحاث أظهرت أن المنتجات العضوية تحتوي على بقايا مبيدات آفات أقل من المخلفات التقليدية. إذا كانت الخيارات العضوية غير قابلة للوصول أو مكلفة للغاية ، فقد ترغب في النظر في اختيار المنتجات بكميات أقل من مخلفات المبيدات الحشرية. كما يسرد EWG أقل الفواكه والخضروات تلوثًا – تسمى Five Clean Five – وتشمل في الغالب المنتجات ذات القشرة الواقية أو القشور مثل الأفوكادو والأناناس والذرة الحلوة والباذنجان. ووفقاً للاختبارات الحكومية، كان أقل من 1% من الأفوكادو وعينات الذرة الحلوة تحتوي على بقايا مبيدات الآفات. تقريبا جميع المنتجات خمسة عشر نظيفة تحتوي على أقل من أربعة مبيدات الآفات. (تشمل قائمة "خمسة عشر نظيف" الكاملة لعام 2019، المصنفة من الأقل إلى الأكثر تلوثًا، الأفوكادو والذرة الحلوة والأناناس والبازلاء الحلوة المجمدة والبصل والبابايا والباذنجان والهليون والكيوي والملفوف والقرنبيط والكانتالوب والبروكلي والفطر والبطيخ الهنديو.)

ويقول ممثل عن التحالف من أجل الغذاء والزراعة، الذي يمثل المزارعين التقليديين والعضويين على حد سواء، إن "المخلفات منخفضة جداً في المنتجات المزروعة تقليدياً، إن كانت موجودة على الإطلاق"، مشيراً إلى أن المخاوف بشأن المبيدات الحشرية لا ينبغي أن تثني الناس عن استهلاك الفواكه والخضروات الطازجة.

ويقول خبراء مجموعة العمل العالمية إنه لا توجد أدلة تذكر على أن استخدام المبيدات الحشرية على الفواكه والخضروات قد انخفض على مر السنين. في الواقع ، يقول تيمكين ، هناك تلميحات بأن المزيد من المبيدات الحشرية قد يتم رشها على المحاصيل اليوم. وعندما تم اختبار الكرنب آخر مرة، كان هناك نوعان من المخلفات في المتوسط تم اكتشافهما على عينات من اللون الأخضر المورقة، وارتفع متوسط ذلك إلى أكثر من الضعف ليصل إلى 5.5 في التقرير الأخير. "نحن نرى الاتساق مع الأطعمة باستمرار على قائمة دزينة القذرة"، كما تقول.

وفي حين أنها تشعر بالتشجيع من أن وزارة الزراعة وإدارة الأغذية والعقاقير تجريان مثل هذه الاختبارات لمبيدات الآفات، فإنها تأمل هي وآخرون في مجموعة العمل البيئية في أن يصبح المزيد من الناس متعلمين بشأن انتشار بقايا المبيدات الحشرية على طعامهم، والأخطار المحتملة للتعرض لهذه المواد الكيميائية. لا يوجد سجل وطني للمبيدات الحشرية المستخدمة في محاصيل الفواكه والخضروات ، لذلك ليس من الواضح حتى أي مزارعي المبيدات يرشون. وحدها كاليفورنيا تتطلب تسجيل المبيدات الحشرية المستخدمة في المحاصيل المزروعة في الولاية، بحيث يمكن ملاحظة آثار التعرض البشري. "البيانات تدعم حقيقة أن المبيدات الحشرية يمكن أن يكون لها آثار صحية ضارة، وخاصة بالنسبة للأطفال، وبالتالي فإن الحد من بقايا المبيدات الحشرية في النظام الغذائي هو وسيلة جيدة للحد من التعرض وتقليل تلك المخاطر"، يقول تيمكين.

 

الوقت

Open chat
1
Need help?
Hello
Can we help you?