الفيبرونيل في الأطعمة التي تحتوي على البيض: تقديرات الاستهلاك اليومي الأقصى القابل للتحمل

ألمانيا – يستخدم البيض لإنتاج عدد كبير من الأطعمة. وتختلف النسبة بين الأطعمة المختلفة. عموما، يمكن افتراض تخفيف تركيز الفيبرونيل للأغذية المنتجة مع إضافة البيض.

ألمانيا – يستخدم البيض لإنتاج عدد كبير من الأطعمة. وتختلف النسبة بين الأطعمة المختلفة. عموما، يمكن افتراض تخفيف تركيز الفيبرونيل للأغذية المنتجة مع إضافة البيض.

لا يحتوي BfR حتى الآن على أي قيم مقاسة للأطعمة التي تحتوي على البيض. ولهذا السبب، أُجرى حساب نموذجي لمختلف سيناريوهات التعرض والأطعمة من أجل استخلاص استنتاجات بشأن الاستهلاك اليومي الأقصى المقبول للأغذية التي تحتوي على بيض والتي لا يتوقع وجود خطر صحي حاد فيها.

الخلفيه

وغالبا ً ما لا تؤكل المنتجات الزراعية خاماً بل تعالج قبل الاستهلاك. بسبب التخفيف الذي يحدث أثناء عملية الإنتاج ، يمكن افتراض أن مستويات الفيبرونيل في الأطعمة التي تحتوي على البيض أقل مما هي عليه في البيض الطازج.

وفي ضوء هذه الخلفية، تم حساب نموذج للفيبرونيل لتحديد الحد الأقصى لمستوى الاستهلاك اليومي المقبول للأطفال والبالغين الذي لا يتوقع فيه حدوث مخاطر صحية حادة. وبما أن BfR لا يحتوي حتى الآن على أي قيم مقاسة للأغذية التي تحتوي على البيض، فقد تم إجراء حساب نموذجي لثلاث مجموعات غذائية، كل منها يتضمن أطعمة نموذجية ذات نسب معتدلة وعالية من البيض.

تم استخدام مستويات الفيبرونيل التالية في البيض كأساس هنا:

  1. أعلى تركيز للفيبرونيل لكل كيلوغرام بيضة كاملة (أسوأ حالة) أبلغت إلى BfR حتى الآن من 1.2 ملغ تقاس في بلجيكا.
  2. تركيز الفيبرونيل البالغ 0.72 ملغ لكل كيلوغرام من البيض المحسوبة بواسطة BfR الذي لا يتم فيه تجاوز الـ ARfD لأي من مجموعات المستهلكين الملاحظة ، بما في ذلك الأطفال.
  3. أعلى تركيز للفيبرونيل في البيض أبلغ إلى BfR حتى الآن من ألمانيا من 0.45 ملغ لكل كيلوغرام من البيض.

أساس البيانات

ويستند حساب مستويات الاستهلاك اليومي القصوى التي يمكن تحملها للأطفال والبالغين من الأغذية النموذجية المختارة ذات المحتوى المعتدل والعالي من البيض إلى استخدام الجرعة المرجعية الحادة بنسبة 100 في المائة للفيبرونيل البالغة 0.009 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم (bw) التي استمدت في سياق إجراءات الاتحاد الأوروبي للموافقة على المواد الفعالة الواردة في منتجات حماية النباتات.

اعتمادا على ما إذا كان محتوى البيض من الأطعمة معتدلة أو عالية، وأحجام جزء نظري نتيجة التي لا يتوقع أي خطر صحي حاد لأي من مجموعات المستهلكين فحص لأن لا يتم تجاوز الـ ARfD.

وقد وفر قانون الأغذية الألماني (BLS الإصدار الثاني-4) الأساس لحساب نسب البيض في الأغذية المستهلكة، فضلاً عن الوصفات التي تم بحثها (هارتمان وآخرون). 2006).

نتائج

تم حساب الحد الأقصى للاستهلاك اليومي المقبول لمستويات الفيبرونيل المعطاة في البيض. لوحظت الأطعمة النموذجية مع نسب معتدلة وعالية من البيض هنا في ثلاث مجموعات غذائية. وينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن الحد الأقصى للاستهلاك اليومي المقبول لا يمكن اعتباره معادلا للكميات الفعلية التي يستهلكها السكان الألمان.

 

Qvetech.com

Open chat
1
Need help?
Hello
Can we help you?